关于举办“2015中国技能大赛-四川省第五届烹饪职业技能大赛”的通知

发布时间：2015-10-30 18:34:50 来源：泸州市餐饮行业协会浏览次数：0

关于举办“2015中国技能大赛-四川省第五届烹饪职业技能大赛”的通知

川商服贸〔2015〕12号

　　各市(州)商务主管部门、人力资源和社会保障局、总工会，烹饪(饮食、餐饮)行业协会：

　　为进一步弘扬川菜饮食文化，推动我省餐饮业高技能人才队伍建设，促进川菜产业持续繁荣发展，省商务厅将与省人力资源和社会保障厅、省总工会联合主办“2015中国技能大赛—四川省第五届烹饪职业技能大赛”，本次大赛已纳入四川省“2015年中国技能大赛——四川省职业技能竞赛活动”计划。现将相关事宜通知如下：

　　一、大赛基本概况

　　(一)名称：2015中国技能大赛——四川省第五届烹饪职业技能大赛

　　(二)承办单位：四川省烹饪协会

　　(三)协办单位：四川省饮食服务行业协会、四川省职业技能鉴定指导中心、四川省财贸轻化纺工会、四川旅游学院、《四川烹饪》杂志社、四川省调味品协会。

　　(四)大赛宗旨：继承创新健康美味

　　(五)时间安排及地点：2015年10-12月，分两个阶段进行。

　　第一阶段：分赛区比赛。全省分四个分赛区，进行分赛区比赛，角逐各项目金奖、银奖、铜奖;

　　第二阶段(成都)：总决赛。各分赛区，各项目的团体金奖、个人金奖获得者，参加总决赛，角逐各项目特金奖。

　　(具体方案另行制定下发)。

　　二、大赛形式

　　大赛设个人赛、团体赛。

　　三、竞赛职业(项目)及命题

　　本次大赛设中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员3个职业，其中，中式烹调师分热菜、冷拼、食品雕刻3个竞赛模块。各竞赛职业(项目)分别依据国家职业标准高级工(国家职业资格三级)及以上要求并适当增加川菜创新传承等内容命题，竞赛试题由理论知识和实际操作技能两部分组成，其中理论知识占总成绩的20%;操作技能占总成绩的80%。

　　四、参赛资格

　　凡从事川菜烹饪、餐饮服务专业，并具有中级以上(含中级)职业资格的人员、川菜经营餐饮企业(含宾馆、饭店、招待所、食堂等)、烹饪专业学校等，均可自愿报名参赛。

　　五、奖项设置

　　(一)团体赛、个人赛分设金、银、铜、优秀奖。大赛总决赛角逐特金奖。

　　大赛另设：最佳组织奖、特别贡献奖;荣获大赛特金奖第一名的选手，拟作为“四川省五一劳动奖章”候选人。

　　(二)获得总决赛各职业技能竞赛(项目)前三名的选手，可按相关规定，晋升两级职业资格，最高晋升至高级技师;竞赛四至八名选手晋升一级职业资格，最高到技师;竞赛成绩两项均合格的其他选手，由四川省人力资源和社会保障厅按规定核发高级职业资格证书。

　　六、报名时间及办法

　　(一)报名时间：文件下发之日起即可组织报名。

　　(二)报名办法：各市(州)烹饪(饮食、餐饮)行业协会，负责当地报名组织工作，并汇总报名资料报送四川省烹饪协会;选手也可直接向四川省烹饪协会报名。

　　七、联系方式

　　联系人：四川省烹饪协会办公室高朴(13882129287)

　　电话：028-86697961、86241374