2025第九届四川（泸州）美食荟暨中式面点师技能比赛隆重举行

  　　4月25日，由泸州市商务和会展局、泸州市总工会、泸州市人力资源和社会保障局主办，泸州市餐饮行业协会、泸州市餐饮行业工会联合会承办的主题为：“春启万象烹香泸州——2025第九届四川（泸州）美食荟暨泸州市第二十届职工职业技能大赛中式面点师技能比赛”在泸州市龙马潭区嘉芸荟酒楼隆重开幕。

　　此次活动旨在弘扬泸州美食、传承餐饮师门、推动餐饮发展、提升职工技能水平、提振节前消费的重要契机，对促进就业、提升城市文化软实力具有重要意义。

　　活动现场，映入眼帘的是师门建设展示区，泸州各大餐饮师门纷纷亮出“家底”，展示独特的烹饪传承与创新成果。精美的菜品模型、详细的师门发展历程介绍，吸引了现场观众驻足观看，在感受泸州餐饮文化深厚底蕴的同时，让现场观众对各师门的匠心传承有了更深刻的认识。

　　“烹象泸州”三名两品（名店、名菜、名小吃、特色饮品、特色调味品）展区，经过前期的评选，在本次活动中展示，特别是名菜中的酒城下酒菜展示区精彩纷呈。麻辣鲜香的冷吃兔、酥脆可口的油炸小鱼、酱香浓郁的卤味拼盘等经典下酒菜琳琅满目。这些下酒菜不仅是泸州人餐桌上的常客，更是泸州酒文化的生动注脚，勾起了人们对泸州传统饮食生活的美好回忆。

　　作为活动的重头戏，中式面点师技能比赛备受瞩目。比赛现场，选手们围绕特色面和小笼包展开激烈角逐。展示区域，选手们早早将做好的展示面点精心装盘摆展，在后厨品味碟制作环节更是竞争激烈，选手们手法娴熟，每一个步骤都一丝不苟。有的选手制作出劲道爽滑的小煎鸡燃面，独特的鸡面香气四溢；有的则制作牛肉面，原汤味浓。小笼包的制作中选手们精心调配馅料，将面皮擀得薄厚均匀，包出的小笼包褶子均匀、造型美观。

　　比赛中，通过号码加密环节后，评委们既观其色，又品其味，还从工艺难度、创新程度多个维度多方面评价，对选手作品进行了细致评审。参赛选手表示：“这样的比赛为我们提供了很好的交流学习平台，能和众多同行切磋技艺，我收获很大，也激励我在菜品、面点制作上传承与不断创新，为消费者提供色香味俱全，还健康安全物美价廉的美食产品。”

　　本次活动中还邀请到了四川省烹饪协会轮值会长、四川省食文化研究会副会长杨国钦大师，在活动中开展了关于师门建设的主题分享。

　　此次美食荟将作为五一提振消费活动持续展示，后续还将有美食展销等环节。此次活动的开展不仅为广大市民带来一场美食盛宴，还传承了行业文化，提升行业技能水平，为泸州餐饮行业的发展注入新活力，进一步擦亮了泸州美食文化名片。相信在各方的共同努力下，泸州美食文化将走向更广阔的舞台，绽放出更加璀璨的光彩。

　　罗文