关于《34项地方标准转化修订为团体标准》与《30个团体标准系统修订》成果预发布的公告

关于《34项地方标准转化修订为团体标准》

与《30个团体标准系统修订》成果​预发布的公告

为深入贯彻落实《国家标准化发展纲要》和四川省地方标准改革试点工作部署，持续推进“泸州美食·餐酒共生”城市美食品牌建设，强化“泸菜”饮食文化的技术支撑与标准引领，经泸州市餐饮行业协会第四届第六次理事会全票审议通过，现决定对《34项地方标准转化修订为团体标准》与《30个团体标准系统修订》两项工程的成果进行预发布。

一、预发布内容

本次预发布共涉及62项团体标准，分为两大类别：

《34项地方标准转化修订为团体标准》：对原DB5105/T系列34项泸州市地方标准进行依法转化与修订，旨在延续“泸菜”传统技艺的标准化传承路径，防止技术断层。

《30个团体标准系统修订》：对现行“酒入肴，餐配酒”系列等30个团体标准进行系统性、结构性修订，全面解决编码混乱、技术滞后、图文缺失、文化表达碎片化等问题，全面提升标准的规范性、实用性与传播力。

二、预发布日期

自2026年9月18日起，上述62项标准的预发布稿正式进入为期不少于30日的公开征求意见阶段。

三、目的与意义

本次预发布的主要目的在于：

1.扩大行业共识：面向全体会员单位、餐饮企业、职业院校、检测机构及广大消费者广泛征求意见，提升标准的行业认同度与适用性。

2.检验实践适用性：通过一线厨房试用反馈，进一步优化关键工艺参数与操作指引。

3.完善文化归属体系：借助社会力量，补充丰富菜品的历史渊源、传承谱系与地域特征信息，实现“一菜一源、一标一属”。

4.推动标准落地转化：为同步启动的“泸菜标准技艺挑战赛”提供权威依据，营造“学标准、用标准、赛标准”的良好氛围。

四、意见反馈

欢迎社会各界人士和单位积极参与，建言献策。您的每一条宝贵意见，都是对“泸菜”未来的深情托付。

意见征集邮箱：1069428168@qq.com

联系电话：13608289699（林盛才秘书长）

线上问卷：请访问泸州市餐饮行业协会官方网站“标准预发布”专区。

五、后续安排

协会将对收到的意见进行汇总、整理和研究，组织专家进行集中研讨，形成《送审稿》后提交泸州市餐饮行业协会团体标准管理委员会审议，力争于2026年第四季度完成正式发布。

本次62项标准的预发布，是“泸菜”标准化体系建设的一次系统性升级，是推动“泸菜”从地方风味走向全国餐桌，从技艺经验迈向现代标准的关键一步。

现予公告。

泸州市餐饮行业协会

2026年9月18日

抄送：泸州市市场监督管理局，泸州市商务和会展局，各会员单位。

附件：

团体标准预发布意见反馈表

标准预发布稿名称：《34项地方标准转化修订为团体标准》与《30个团体标准系统修订》成果

标准编号范围：T/LCX XXX-2026 (共62项)

征求意见截止日期：2026年10月18日(自2026年9月18日起30日内)

反馈单位/个人：_________________________________________

联系人：_________________ 联系电话：__________________

电子邮箱：______________________________________________

提交日期：______年______月______日

（请将此表通过电子邮件发送至 1069428168@qq.com

联系电话：13608289699（林盛才秘书长）