第158期中国厨艺高级技能研修班开课通知

发布时间：2012-06-11 12:26:12 来源：泸州市餐饮行业协会浏览次数：0

　　全国各餐饮企事业单位：

　　中国八大菜系中的淮扬菜与粤菜，在我国烹饪史上占有重要地位。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，并以其选料严谨、因材施艺、制作精细、风格雅丽、追求本味、清鲜平和的特点深受广大消费者所喜爱。而粤菜系出名门却不固于传统，永远能在统一中显出灵活、清新和活力的特性使粤菜成为我国饮食体系中最富于改革和创新的菜系。

　　为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解淮扬菜与粤菜，真正领会其中的精髓，更好的弘扬淮扬菜与粤菜文化，中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2012年7月2日—3日在四川泸州举办第158期中国厨艺高级技能研修班(淮扬菜、粤菜)。本次研修班由中国烹协名厨委主办，泸州市餐饮行业协会承办，特邀薛泉生大师、庄伟佳大师莅临授课。通过两大板块的现场培训，理论结合实际，为您、为企业谋求最切实有效的发展之道。

　　薛泉生：中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，世界烹联国际评委，中央电视台“满汉全席栏目”技术指导，扬州大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院客座教授。他先后率团出访港、澳、新、日、马表演“大江南北宴”、“乾隆宴”、“红楼宴”，他还参与研制了中华历史名宴“满汉全席”。现任扬州人家国际大酒店餐饮总监。

　　庄伟佳：中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，中国粤菜烹饪大师，曾获“全国技术能手”、“广东十大名厨”等荣誉称号，发表过多篇论文，并荣获2000年中国管理科学研究院学术论文一等奖。1982年调至中国内地首家涉外五星级酒店广州白天鹅宾馆，主持了酒店厨房筹建和开幕宴会，一直担任广州白天鹅宾馆行政总厨至退休，接待过多位国家领导人和外国元首。

　　现将有关事宜通知如下：

　　一、培训内容

　　1、现身说法，讲解自己所在的酒店管理与运营心得;

　　2、亲身示范，20道淮扬菜、粤菜的直观演示。

　　二、培训时间、地点

　　1、报到、培训时间：7月1日报到，7月2-3日培训

　　(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)

　　2、报到、培训地点：泸州市龙南路26号王氏大酒店

　　3、联系人：张荣华(13281640020) 缪明(13909089775)

　　三、参加对象

　　全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

　　四、培训费用