春节后 泸州“用工荒”困扰餐饮业

　　刚过完春节，记者就接到多家酒店的求助电话。“我们店里的员工又走了，麻烦给我打个招聘广告”，“有没有熟人需要找工作的，我们酒店现在很缺服务员”。毫无例外，每年一到春节前后，季节性用工荒问题就会困扰企业老板，而在众多行业中，服务行业犹为明显。　　泸州晚报 记者 李莉 文/图

　　现象 用工荒集中在服务行业

　　龙年春节刚过，要问眼下什么最吃紧，在城区转一圈你就知道了。在泸州城西、城北餐饮店较为集中的地方，各家酒楼、饭店门口的橱窗上，几乎都张贴了醒目的招聘广告，招聘人员从服务员、洗碗工，到跑菜工不一而足。现在正是餐饮业的黄金季，但“用工吃紧”却成为了餐饮行业最大的困扰。

　　龙马大道某养身馆的罗老板最近比较烦，“招聘启事贴出去快1个月了，别说应聘者，就连来询问的人都寥寥无几，店里的活动没法做，我一人经常是又当搬运，又当打杂的，哪里还像个老板。”某快餐店的负责人也叫苦不迭：“好多送餐工回家过年还没回来，一下子又找不到人，店里根本忙不过来。”不仅仅是中小餐饮店，就连一些大型酒店也同样面临着人员短缺的状况。“应对大型宴会，人员肯定稍微紧张一点，凭现有的人力承办婚宴酒席有不小困难，”某大酒店餐饮部的负责人说，“人员缺口大概在20人左右。”

　　与餐饮业有着同样困惑的还包括其他的服务行业。家住城北的吴先生就告诉记者，这一周他非常着急，人都快吃不消了。“我经营了一个超市，不久前营业员提出辞职，眼看就要进入销售旺季，却一直招聘不到合适的营业员。”

　　困扰 用工荒与招工难并行

　　各用人单位为了破解用工荒，在招人上煞费苦心：提高各项待遇、组织集体活动。而在工作之余多与员工沟通成了留人的“法宝”。

　　城区某酒店的负责人刘先生，在平时的管理中就注重与员工的交流，他认为通过这样的方式，能够更好地留住人员。“每一个员工进店都会进行培训，对于不能在前厅服务的员工，我们会加大单独的培训力度，可是如果这样做还是没有效果的话，我们会将她调至后堂，或者在店里找一个不用过多接触客人的职位。此外，心理疏导也很重要，管理层与员工多交谈，在聊天中缓解员工的困惑，帮他们解决困难，让员工体会到我们的良苦用心。我们每月组织一次聚餐，也是为了增强酒店的凝聚力。”与此同时，刘先生还通过加薪以及改善食宿条件的方式留住员工，“在管理方式上进行新的尝试，改善伙食以及住宿环境，现在我们的员工，配有专人为他们洗衣服。”

　　然而，大部分用人单位还是很难得到满意的结果。城区某饺子馆几乎每周都会在人才市场招聘员工，但负责招聘的杨先生说，近期前来应聘的人屈指可数。据人才市场工作人员介绍，今年以来，求职的人明显比往年少，以前人才市场被农民工挤爆的情况没有发生。相反，来招聘的企业经常是来了多次都招不到人，很多企业不得不使出报纸、网络、人才市场等多种方式。记者走访多家用人单位得到的情况大同小异：招工情况不容乐观。