张显富在泸州餐饮行业协会换届选举大会上的讲话

　　三、凝聚各方合力，努力开拓我市服务业发展的新局面

　　餐饮行业是第三产业中传统服务业的主要内容，提升餐饮行业发展水平是发展现代服务业，优化产业结构的重要内容。近年来，国家、省、市都相继出台了关于大力发展服务业的若干政策意见，对餐饮行业在拉动经济增长、服务人民群众等方面都提出了较高的要求和期望。这里举个例子，近年来，“沙县小吃”蓬勃发展，遍布全国各地，从名不见经传发展到如今开遍全国的两万余家，从业人员达20万，一跃成为沙县支柱产业和农民增收致富的主渠道，沙县也被授予“中国小吃文化名城”称号，其发展速度和发展模式堪称奇迹，被业界称为“沙县小吃现象”。虽然沙县小吃这么出名，但说实话，沙县小吃在餐饮行业而言，并没有与众不同、非常特别之处，要味道没什么特别，要历史没多久，要品种没多少，然而就是这么一个小县城，却能够把握市场脉动，把它推广成为与“兰州拉面、桂林米粉”齐名的知名品牌，跻身中华三大名小吃之列，实在不得不令人佩服和深思。这里面，既得益于沙县人民摆脱闭关自守小农意识，勇敢地走出山门，大胆闯荡市场的首创精神，也得益于行业协会把握导向，积极探索市场、适应市场、规范市场的服务精神，更得益于当地政府坚持以市场为导向，充分发挥比较优势，加大统筹发展和引导扶持的创新精神。

　　当前，加快泸州服务业发展已经引起了市委、市政府的高度重视，国强市长在多个场合、多次会议讲到要进一步优化泸州产业结构，大力提升第三产业在经济总量中的比重，年初的政府工作报告中也提出了“以现代服务业为重点，加快发展第三产业”，并明确要求“规划建设名酒文化、商贸步行、餐饮等特色街区，提升消费规模和档次”。今后一段时期，市政府将进一步加强对餐饮行业的组织领导，出台相关扶持政策，促进泸州餐饮服务业上档升级，特别是在做大做强地域品牌、打造培育全国知名品牌方面，将出台更多的政策、给与更多的支持、提供更优的服务，力争引导知名企业推进特色化、规模化、品牌化发展，向着全国知名品牌的目标不断迈进。各职能部门也务必站在繁荣泸州经济、构建和谐社会的高度，在落实政策、安置就业、资金融集、环境建设等方面给予餐饮行业积极支持，不能给餐饮行业人为设置门槛，更不能超越政策界线，故意刁难、阻碍餐饮行业发展。同时，市餐饮行业协会和餐饮企业也要积极配合支持市委、市政府关于加快餐饮行业发展的决定和举措，在全市上下努力营造推进餐饮行业加快发展的良好氛围，努力推动我市餐饮服务行业健康快速发展。

　　同志们，“民以食为天”，随着人类社会的发展进步，“食”已经不仅仅是为了“果腹”，而是作为精神“享受”来追求，上升到了“文化”层次来发展。因此，餐饮行业是一个大有可为的绿色朝阳行业。各级、各部门、行业协会和餐饮企业要齐心协力，抓住机遇，共同推动全市餐饮服务行业的发展，为实现我市经济快速健康发展做出更加积极的贡献。谢谢大家!

　　(2011年6月22日)