张立鲜:中式烹调高级技师川菜名师

　　张立鲜：中式烹调高级技师，川菜名师，省级烹饪考评员，94年全国烹饪比赛银奖获得者，2005年四川省第三届烹饪比赛金奖获得者。从事烹饪工作36年，曾在叙永百花饭店、泸州南苑宾馆任班长、餐厅经理、副总经理等职。在南苑宾馆期间，协同有关部门培训厨师200人左右，现分别在国外、国内大中城市做厨，其中一部分担任厨师长及总经理、副总经理等重要职务。

　　长期以来，在烹饪行业老一辈专家的带领支持下，共同投入继承、挖掘、创新川菜的工作。擅长餐饮企业厨房管理，红案技术、火锅技术及厨师培训。

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