“泸菜泸味”推广中心彭勇在第四届泸州市餐饮行业协会会员大会发言稿

“泸菜泸味”推广中心

彭勇--在第四届泸州市餐饮行业协会会员大会发言

　　尊敬的各位领导、各位朋友、大家好！

　　光阴似箭，不知不觉三年的时间就过去了，进入到协会已经三年了！

　　首先感谢各位领导和协会给予我参与到协会的机会和平台，也加入到了泸菜泸味的大家庭中来，并牵头负责泸菜推广工作，这对于我来说，这是我人生的一个转折，既是一个考验，也是一个机遇。

　　2022年是不平凡的一年，受全球经济状况及疫情的影响，特别是餐饮行业，受到了前所未有的打击。但作为农业及餐饮人，我们没有气馁，我们也做了一些思考，也做了一些调整，对资源也做了一些整合。现就前期对泸菜泸味推广的工作给各位做一个简单的汇报：

　　一、前期工作汇报：

　　1、应品牌推广的需求，为保障泸菜的品质及品牌的可持续发展，

　　在协会的支持下于2020年就已注册了--四川泸菜泸味供应链管理有限公司，作为进入市场运营的主体公司，目前已与泸州市城投集团的泸州智慧城市运营管理公司（全资国企）签订了合作协议，推动泸菜泸味--美食地图项目（里面主要包括大宗单品供应链建设、预制菜开发、泸菜泸味品牌连锁等的合作项目），预计7月份上线发布；

　　2、目前以泸菜供应链为基础，保证原产地食材的供应，在泸州市乡村振兴乡贤联谊会的支持下，实施共建乡村振兴示范镇的项目，从源头上落实餐饮行业的原产地食材基地，按照全产业链架构模式打造从田间地头到餐桌的供应链模式，去除中间化，降低餐饮业成本控制；目前已经完成在古蔺实施全民养牛项目、叙永水尾的竹笋项目、特兴的芽菜项目、况场的大头菜产业链项目、打造泡姜、泡椒生产基地等项目的前期工作，并落实了云南、西藏、新疆、东北等多个大型优质供应链渠道及本地多个生产基地的供应链资源；

　　3、对接了省农商行的银行体系，建立了供应链金额体系，完全解决了客户资金周转的难题，主要展现方式就是通过银行给下游采购客户授信，打通供应链金融，一次授信、循环使用3年，周转贷款周期最长为6个月+90天，额度为最高80万元，特殊店铺及金额特殊处理；综合利率成本为1万元2.75元每天，按天结算；

　　4、目前已经筹备进行打造品牌连锁：

　　（1）目前布局“泸菜泸味--老卤匠”品牌，以卤菜系列产品为导向的品牌连锁、主要为小型创业店铺为主；

　　（2）以牛肉产业为导向的“泸菜泸味--乌蒙山地牛”品牌，主要打造牛肉终端一体化的全牛系列制品连锁店：设置外卖区、品鉴区、推广区、产品及文化展示区为一体的集成化泸菜品牌连锁；

　　（3）以满足国家绿色食品要求的猪肉产业为导向的“泸菜泸味--中药肽香猪”，主要打造猪肉产业健康生活，针对品质健康为销售导向终端一体化（全猪系列制品）的泸菜品牌连锁；

　　前期已落实投入资金方及提供资产证券化方案进行品牌连锁的布局，现在在落实闲置资产和国有资产在进行及的选址及前期筹备工作，先在泸州打样板30家，并开始对接成都及其他地方资源；

　　5、以我们多年涉及互联网产业和新媒体经验，目前我们整合了汇星传媒公司资源对泸州的特色产品进行全网带货推广，目前有30万以上粉丝的带货主播近200个的资源已经是现成的；如有需要的下来之后随时对接；

　　二、后期工作推进

　　1、力争在7月份内完成美食地图线上线下一体化发布及B端供应链运营，在年底对标美团的本土化品牌C端平台的启动；

　　2、不断完善更多的供应链渠道及生产基地，让产品及食材更丰富，更具备市场竞争力；

　　3、不断开发泸菜品牌连锁市场的占有率，让泸菜泸味真正的走出去；

　　三、针对泸菜的一些想法，请各位给予指正：

　　（1）为了让泸菜泸味品牌真正的走出去，我们把“泸菜泸味”设

　　计为一个整装品牌和系统，整合好品牌连锁资源往外走，都是以单店合作人机制做品牌连锁的方式往外推广，希望在各位及老师们的指导下走出去整合资源共享；

　　（2）对泸菜泸味品牌使用标准化及指定运营公司进行市场运作；让品牌实现品牌连锁，真正的走出去；

　　（3）建立品牌监督管理机制，即使再困难也要让品牌进入良性循环；

　　（4）不断的更新，进入多元化运营体系，实现合作共享发展阶段，让品牌连锁发挥地方资源优势及可持续发展优势，抗风险能力更强；

　　四、个人的一些感受：

　　对于“泸菜泸味”品牌营销推广中心来说，我们正在一步一步的在往外走，虽然也有一些艰辛，肯定会遇到各种各样的困难，想以最终结果来应证一切，因为结果会告诉我们已经走到了哪里！希望各级政府及部门和领导在工作中给予多多支持，让我们泸菜人走出去有靠山，更有力量。也欢迎协会及各位能参与，我们共同把产业做大做强。

　　我相信有志者、事竞成，我们泸菜只要在我们大家的共同努力下，一定会走出去，走向全球各地。当然在推广中心的工作中对我个人而言都是一次难得的锻炼和考验。我相信我们团队能够圆满完成这个岗位的工作任务，经过我们的努力，同时我也非常希望能得到大家的认可。不辜负领导和大家的期望，以主人翁的工作热情和高度的工作责任心，加倍努力工作，积极协助协会的工作，在协会的领导下努力为协会做出应有的贡献，让我们泸州，泸菜泸味能够让更多的人知晓，更多的人去拥护，实现真正意义上的走出去！

　　我相信泸菜泸味在协会和大家的共同努力下，不断的整合资源，邀约更多的同仁共谋产业发展，有强大的泸州本土资源，有600多万人给我们背书，让泸菜走出去尽快落地生根，以后再全国乃至全世界，只要有川菜的地方，就有泸菜的足迹！

　　最后希望能够在以后的工作中得到在座的领导和朋友的关怀和帮助，共同为餐饮协会“泸菜泸味”的明天而努力。

　　谢谢大家！

　　2022年6月21日