金牌西餐料理厨师长班

　　附加：精选亚洲美食内容----学习日本寿司的基本制作原理

　　演示： 各式精选寿司的做法、指导学员一起制作

　　西餐自助餐(午餐、晚餐)、冷餐会、鸡尾酒会等制作常识、餐台设计与布置及注意事项

　　西餐大型主题宴会的装饰品食雕制作原理：圣诞节、复活节、情人节、感恩节、万圣节、各国国庆日等

　　用意大利糖霜来制作西餐宴会装饰品：著名建筑物、吉祥物等

　　指导学员一起来制做法国的埃菲尔铁塔等

　　讲授西餐黄油雕的制作原理：各式建筑物、动物、吉祥物等的制作原理与技巧

　　指导学员一起制作黄油雕：龙雕(1)

　　指导学员一起制作黄油雕：龙雕(2)

　　讲授西餐专业英语、西餐英、法文菜名、西餐食料的中英文对照、基本英语会话演练自我评估、如何获取就业信息、回避就业风险、离境前的准备工作、境外生活常识、抵达国的相关基本法律、自我保护意识、应急措施。境内外就业环境分析、新环境的生存原则、适应性培养总结、

　　把学员进行分组，准备材料、让各组制作出规定的菜品。然后汇总，类似于一个小型自助餐的制作。

　　学员的西餐基本技能掌握情况汇报展示：相互品尝，老师与学员一起进行评定总结。通过此次实操考核，让学员的学习成果展现出来，也是让学员对已掌握的西餐技能的最好肯定。

　　结业典礼颁发结业证书、合影留念

　　学 期： 5个月

　　学 费： 9700元/人(包括学费、服装费、教材费、考核费、住宿费)

　　就业方向：国外酒店、西餐厅，上海地区星级酒店