龚大姐豆腐脑

　　豆腐脑历史：淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春(今安徽寿县)。相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布 。

　　营养成分及功效：豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。

　　龚大姐豆腐脑位于泸州老窖对面，原名三星巷内小吃，本店豆腐脑采用优质原料精緻而成，一直靠质量取胜，独道之处在于：豆腐的细嫩。本店产品色鲜味美，口感适宜，深受中老年朋友锝厚爱，它的口味应咸澹适口，细嫩鲜美，豆腐脑它含钙高，对人体大有裨益。人体对大豆蛋白吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是含钙量有所增加，满足人体对钙的需要，对防治软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。同时，豆腐脑中不含胆固醇，有防止动脉硬化等功效。特别对饮酒过量者有解酒功效，享有“泸州风味小吃之美称”

　　龚大姐豆腐脑作为当代泸州人早点的主要品种之一，这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、至今仍深受广大群众的喜爱，豆腐脑是泸州小吃中，早晚供应的品种。龚大姐豆腐脑在泸州老窖小吃评比中荣穫专门报道，并参加多次酒博会，为代表提供方便，受到泸州市领导锝好评，被广大泸州人评为质量安全锝放心小吃。