协会介绍|工会联合会|协会专家组|会员单位|泸菜动态|泸菜学校|泸菜标准|名菜名店|景区农家乐|原辅料|

龚大姐豆腐脑

发布时间:2011-09-14 08:55:53 来源:泸州市餐饮行业协会 浏览次数:0

  豆腐脑历史:淮南王刘安,是汉高祖刘邦的孙子,建都于寿春(今安徽寿县)。相传,刘安不务政事,野心很大,不满足只当一个有名无实的王,总想谋求一个更显赫的实职,还醉心于长生不老之术,急于寻求灵丹妙药。于是,他召集术士门客于八公山下,燃起熊熊的炉火,别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹,结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药,可美味可口,别有风味。此物迅速传开,风行于世,有诗为证:“种豆豆苗稀,力竭心已苦。早知淮南术,安生获泉布 。

  营养成分及功效:豆腐脑营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%。

\

  龚大姐豆腐脑位于泸州老窖对面,原名三星巷内小吃,本店豆腐脑采用优质原料精緻而成,一直靠质量取胜,独道之处在于:豆腐的细嫩。本店产品色鲜味美,口感适宜,深受中老年朋友锝厚爱,它的口味应咸澹适口,细嫩鲜美,豆腐脑它含钙高,对人体大有裨益。人体对大豆蛋白吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是含钙量有所增加,满足人体对钙的需要,对防治软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。同时,豆腐脑中不含胆固醇,有防止动脉硬化等功效。特别对饮酒过量者有解酒功效,享有“泸州风味小吃之美称”

  龚大姐豆腐脑作为当代泸州人早点的主要品种之一,这一风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点、至今仍深受广大群众的喜爱,豆腐脑是泸州小吃中,早晚供应的品种。龚大姐豆腐脑在泸州老窖小吃评比中荣穫专门报道,并参加多次酒博会,为代表提供方便,受到泸州市领导锝好评,被广大泸州人评为质量安全锝放心小吃。
 

下一篇:世平豆花庄