协会领导出席川菜文化研究院成立大会及四川省食品文化研究会成立30周年庆典活动

　　2024年4月29、30日，川菜文化研究院成立仪式及四川省食品文化研究会成立30周年庆典在四川省社会主义学院举行，泸州市餐饮行业协会会长王晓林、驻会顾问代应林受邀出席。王晓林、代应林受聘为研究院执行委员会委员，聘期三年；代应林被授予“四川省食文化杰出人物奖”。

　　在29日举行的川菜文化研究院成立仪式大会上，四川省社会主义学院党组书记、常务副院长，省委统战部副部长万群出席会议并致辞。省社会主义学院党组成员、副院长夏鞍宁，省食品文化研究会会长尹华国，省食研会相关负责同志以及中国烹饪大师、川菜非遗传承人杨国钦等川菜领域知名专家代表参加会议。

　　万群在讲话中强调，成立“川菜文化研究院”，是深入贯彻落实习近平总书记关于“大食物观”、文化传承发展重要指示精神，落实省委省政府关于川菜发展相关部署，履行文化学院职能的具体举措。研究院成立后，要坚持传承人培养、工匠精神发扬、巴蜀文化传承三位一体；要坚持守正创新，加快行业研发，创新川菜体系，推动构建行业标准标杆；要努力打造开放的川菜文化研究平台，不断拓宽渠道，加强交流，凝聚共识，进一步弘扬中华餐饮文化，全面提升川菜在餐饮行业中的海内外影响力。

　　川菜文化研究院接下来将启动上河帮、下河帮、小河帮探源工程研究，泸州餐饮文化界也将积极参与到相关工作中，并在川派餐饮文化体系中，对泸州“大河帮小河味”流派、小米滩麻辣火锅起源地等系列课题开展溯源研究。泸州餐饮行业将坚持“文化引领、学术推动、标准先行、产业推进”，以文化自信、文化自强为要求，以更多优秀研究成果助推泸菜产业高质量发展，贡献学术智慧。

　　在30日举行的四川省食品文化研究院成立30周年庆典大会上，创会会长朱炳宣老先生亲临现场讲话。大会宣读了全国食文化研究会联盟贺词，并为奖获四川省食文化杰出人物颁奖，朱炳宣亲自为代应林颁发证书及奖牌。

　　泸州市餐饮行业协会在原执行会长代应林领导下，自2012年开始先后出版了《泸州名小吃》《泸州美食》《泸菜》（上册《泸菜研究》、下册《泸菜风采》），以及《泸菜标准》等重要着述，用十年时间较为全面的构建起泸菜理论体系，为泸菜产业可持续长远发展提供了文化支撑、理论支持，可谓厥功至伟，成就斐然。泸菜在全省地市州餐饮行业发展中都具有引领性、代表性、示范性，为泸州餐饮业在全省乃至全国树立起一面旗帜。

　　作者 石自彬