泸菜烹饪技能评比拉开泸州2022“味美四川”川派餐饮汇系列活动帷幕

 　　11月26日，由四川省商务厅指导、泸州市商务和会展局主办、泸州市餐饮行业协会承办的“2022‘味美四川’川派餐饮汇系列活动（泸州）分会场”启动仪式在中实时代广场举行。泸州市商务和会展局副局长杨庆，泸州市餐饮行业协会会长王晓林、协会顾问代应林、协会专家组副组长李智刚等领导和嘉宾出席活动。

　　据悉，2022“味美四川”川派餐饮汇系列活动由省商务厅主办，以“味美四川 香飘世界”为主题，通过搭建川派餐饮交流合作平台，聚集国际国内多元化餐饮产业资源，建立数字化品牌体系，提升川派餐饮数字化和国际化水平，促进川派餐饮业复苏回升。期间，将加大对餐饮业的纾困帮扶力度，指导21个市州联动举办系列餐饮促销活动，提振餐饮消费信心，释放消费潜力。

　　杨庆在致辞中介绍了泸州餐饮业发展情况，近年来，市委、市政府高度重视餐饮业发展，先后出台餐饮业发展意见，制定推广泸菜标准，举办餐饮系列活动，大力实施餐饮业提质行动、泸菜“走出去”行动，成功打造“泸菜泸味”特色品牌，获得“全国中餐地标特色美食地标城市”“四川特色美食城”等殊荣，泸菜大师云集、泸菜品牌享誉全国。就2022“味美四川”川派餐饮汇系列活动，市商务和会展局积极对接、组织落实，搭台让全市餐饮企业、厨师积极申报“天府名店”“天府名厨”，并与餐饮协会及广大餐企一同开展“泸菜泸味”系列促销宣传推广活动，在落实好疫情常态化防控的前提下，加快推动我市餐饮业提振复苏，为坚决贯彻落实省、市“决战四季度 大干一百天”决策部署贡献泸州餐饮人的力量。

　　在启动仪式前，在泸州市商务和会展局统筹安排下，泸州市餐饮行业协会于11月25日起与“2022川货电商节”泸州分会场同台，开展了为期2天的“天府名店”“天府名菜”评选暨泸菜技能比赛和品泸州非遗美食促销活动，备受市民关注和欢迎。餐饮企业纷纷表示，通过参与评比活动，既提升了厨师厨艺，又了开阔了餐饮营销的眼见，接下来将积极参与到2022“味美四川”川派餐饮汇系列活动中来，开展一系列线上＋线下相结合的促销活动，做好泸菜推广，为广大市民带来实实在在的优惠福利。

　　在“天府名店”“天府名菜”评选泸菜制作评比环节，来自泸州本土餐饮商家及泸州职业技术学校的28名泸菜大厨们，现场烹饪了一道道别具泸州特色的菜肴，经过专家评审打分后按得分高低，推荐参与单位和选手参评省级“天府名店”“天府名厨”。

　　活动现场，除现场泸菜烹饪评比制作的菜肴可以品尝，参赛各餐饮企业还分别带来了2道招牌菜一同展示推介促销，市民不仅近距离看到了泸菜制作的全过程，还能品泸菜喝美酒，有市民即兴划起了酒拳打起了擂台，分享“泸菜+泸酒”的酒城饮食文化，争做泸州餐饮传播的推广者。评比全程，还吸引了各路网红达人前来现场直播推销泸菜，通过互联网让泸菜风味香飘八方。

　　在“味美四川”品泸州非遗商品展销区，潘师傅白马鸡汤、泸州周姚黄粑、武天富泸州水豆鼓、毕阿婆美食等泸州特产美食悉数亮相，商家不仅现场售卖，还通过网络直播线上销售，实现销量增长、品牌提升。

　　启动仪式上，泸州市商务和会展局联合泸州市餐饮行业协会发出了“反对浪费 崇尚节约”倡仪书，号召各餐饮服务单位：弘扬传统美德，做“厉行节约 反对浪费”的倡导者；倡导健康用餐，做“使用公筷公勺”的践行者；营造浓厚氛围，做“绿色消费 文明风尚”的传播者。