中国烹饪协会报道：2022中国文旅特色美食泸菜技艺邀请赛在泸州举办

 　　7月14日，由中国烹饪协会与泸州市人民政府共同主办的“2022中国文旅特色美食泸菜技艺邀请赛”在泸州成功举办，中国烹饪协会副会长吴颖，泸州市人民政府副市长王斌达等领导出席大赛并致辞。

　　吴颖副会长在致辞中表示，本次大赛是贯彻落实国家“十四五”规划，助力全国文旅美食产业高质量发展的重要举措，为开创农业、文化、旅游与餐饮融合发展新格局作出了积极探索。协会将发挥行业优势，整合特色美食资源，延展旅游产业链条，推动地方菜系发展，促进文旅特色美食高质量发展，助力美食特色城市建设。

　　本次大赛分为四川省外线上个人赛、四川省内线下个人赛、泸州市内线下团体赛三个类别，共计350余人参赛。其中个人赛得分前60%的选手，按照金、银、铜奖各20%比例授予，团体赛得分前60%的宴席作品，按照泸菜泸味名宴、泸菜泸味特色宴、泸菜泸味地方风味宴各20%的比例授予，其余选手将获得参与奖。

　　大赛采用已发布的泸菜地方标准中的菜品和宴席为比赛内容，团体赛以8个泸菜主题宴席为标准自选一桌宴席制作，旨在宣传泸菜标准，推广泸州本土菜品和宴席，让更多的行业厨师认识泸菜，感受泸菜的风味特色和饮食魅力。通过泸菜标准与烹饪大赛的有机结合，进一步规范菜品制作，促进泸菜餐饮迈向产业化、标准化方向发展，不断壮大泸菜产业基础。

吴颖副会长与王斌达副市长巡展

　　泸菜作为四川的地方风味，素有“清鲜纯厚，醇浓并重，咸甜适中，酸辣适口，煳辣麻爽、辛香有度”的美誉。泸菜一头连接着田间地头的初级农产品，一头连接着美味佳肴。举办中国文旅特色美食泸菜技艺邀请赛，是实施泸菜“走出去”战略、推广泸菜品牌、提升泸菜知名度和影响力的重要举措。通过泸菜技艺大赛，让泸菜成为助力乡村振兴、促进共同富裕的桥梁，将更好助力泸州美食旅游产业发展，赋能商文旅融合发展和区域消费中心城市建设。

　　
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