中国烹饪协会报道：中国酒城名酒宴研发中心泸州揭牌

　　7月14日，由中国烹饪协会与泸州市共建的“中国酒城名酒宴研发中心”揭牌仪式在泸州举行。中国烹饪协会副会长吴颖，泸州市人民政府副市长王斌达共同揭牌，宣布该中心正式成立并落户泸州。

　　泸酒是泸州的城市血脉和文化基因，为泸州赢得中国酒城的美誉。泸菜是泸州的特色名片，作为四川本土风味，泸菜在中华饮食文化中独具特色。美酒与美食相遇，酒入肴、菜有酒、餐配酒的“酒+食”特色菜品的研发，诞生了“中国酒城•名酒宴”等特色筵席，形成了独树一帜的泸酒窖香风味，塑造了“泸菜泸味”特色品牌形象。

　　泸酒窖香风味作为泸菜“十全风味”体系之一，一直是泸州餐饮业和学术界研究的重大课题。近年来，泸州立足本土风味、本土文化、本土特色的主题筵席，推动本地名酒与本地食材融合创新，在“泸菜泸味”品牌建设、美酒美食融合发展等方面，取得了原创性、突破性、开创性研究成果，在餐饮界产生了重要影响。

　　成立“中国酒城名酒宴研发中心”，就是要立足泸酒、泸菜两大产业，围绕“美酒+美食”融合发展主题，持续深化泸菜发展研究、泸酒窖香风味菜品和筵席研发，不断提升泸菜品质，更好推动泸酒泸菜传承创新、融合发展。作为中国烹饪协会与泸州市共建的专业研究机构，中心将发挥泸州特色资源优势，加大研究力度，推动成果应用和市场转化，引领带动泸州文旅特色美食产业发展，更好服务广大餐饮消费者。


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