泸州白果鸡特色美味来尝有优惠

　　白果炖鸡

　　白果炖鸡——招牌菜、特色菜、成名菜、点击率最高的一道菜。是每个好吃嘴必点的特色美味，与其他白果炖鸡大有区别。

　　乌鸡皮质乌黑亮泽，汤色清亮淡雅，闻之浓香。厨师长告诉我，白果炖鸡每个家庭都会做，但要做的好，味道要出众，却很讲究。首先，取净重3斤左右的泸州本地农家土母鸡，乌骨鸡，放入50℃一60℃的热水中烫2-3分钟，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛。加适量上等野生白果，适量生姜、精盐，用小火慢炖，4个小时左右就好。味道好，关键有三，1：一次性加水到位，中途不再加水，否则汤味就不鲜，味道也不醇。2、白果的量很重要。白果太多，则味太重，吃后会口干舌燥。白果太少，汤的口感却欠佳，香味不浓，讲究的是能与土鸡的香味相辅相成。3、火候的掌控很关键。讲究鸡肉耙而不烂。

　　此菜特点：鸡肉鲜嫩、白果绵软、口味醇香、汤味鲜美。具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，男女老幼均宜食用，对女性还有润泽肌肤的效用。

　　鸡肉吃完后，你还可以在鸡汤中煮入泸州当地特有的麦耙，纯手工制作，劲道爽口、味美清香! 有食客戏称是泸州的“劳斯莱斯” !呵呵~~的却如此哈，看看我们拍的图片就知道他的美味。厨师长告诉我们，麦耙在白果鸡很受食客喜欢，好多好吃嘴都是冲它而去的!光制作麦耙用的面粉每天要卖出100多斤!