泸州：菜单公示添加剂发布“限时令”

　　昨（24）日上午，泸州市食品药品监管局打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治现场培训会举行，一位参加培训会的大型餐饮企业负责人说:“伊顿饭店餐饮管理的硬件、软件和卫生的确值得我们学习，我们也要把所用食品添加剂标出来。”

　　昨日上午，泸州市食药监局直属管理的市大型餐饮、连锁餐饮企业和高校食堂负责人及厨师长30余人参加了现场培训会。与会人员参观了伊顿饭店库房食品添加剂存放专柜及进出货管理台账，厨房、面点房食品添加剂管理使用情况，标示了使用食品添加剂名称的新印制菜谱，存放在餐厅显眼处的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》和《食品安全承诺书》。

　　泸州市食药监局相关负责人对专项整治工作进行了培训，结合伊顿饭店的做法和经验，要求泸州市直属餐饮和连锁餐饮企业要按伊顿饭店的做法，一律在菜单上公示所使用添加剂品种，学校食堂要在醒目位置作墙上公示;所用食品添加剂品种要报食药监局备案;对食品添加剂必须严格实行“五专”管理制度，即采取专店购买、专人保管、专柜存放、专用计量工具、专门档案管理。相关餐饮企业必须在6月5日前按要求整改到位，6月5日起按新规执行。

　　(本文来源：泸州全搜索  记者 周丽)