李自文:中式烹调高级技师

　　李自文：川菜烹饪大师、中国烹调高级技师、省级评委、认定师、省烹协理事。61年参加工作在泸州新兴饭店工作;63年3月受训于四川川东片区第一届厨师培训班重庆班培训半年，76年3月调入泸州人民食堂任厨师长。80年7月至同年12月分别取得厨师三级、二级、一级技术职称。年底应原宜宾地区饮食技术职称考核领导组聘请担任二级厨师评委，此后，多次分别担任泸州三级、二级技术职称考核评委。

　　86年受市饮司派遣任北京“泸州酒家”副经理兼厨师长，多次接待中央领导人，并受到原国家主席杨尚坤及其它中央领导张爱萍、余秋里、杨汝岱的一致好评并合影留念。

　　86年至89年回泸在“泸州饭店”任经理，同年取得特三级厨师证书。

　　90年受省饮食公司派遣到长春四星级“吉祥大酒店”任厨师长;

　　91年3月受省公司委派赴爱尔兰担任“神山菜馆”厨师长;其间推出的中国菜系好评如潮，深受外国人喜爱。

　　94年4月回国后再任“泸州大酒店”副总经理，主管餐饮‘受公司委托举办多期厨师培训班，并任主讲。曾任成都“金牛宾馆”行政总厨。擅长传统川菜和特色菜、家禽、野味、河鲜开发创新。