崔斌出席泸州市厨师、餐厅服务培训启动仪式并讲话

在泸州市厨师、餐厅服务（中级）培训启动

仪式上的讲话稿

泸州市商务局副局长 崔斌

（2012年5月29日）

各位领导，各位餐饮企业代表，各位学员：

大家上午好！今天，泸州市厨师、餐厅服务员培训班在这里隆重开班，这既是提高我市厨师、餐厅服务员的从业素质和技能水平的重要手段，又是提高我市餐饮行业整体服务水平的良好契机。在此，我代表市商务局，同时受市总工会陈道元主席的委托，向大家表示热烈的欢迎！并对龙城大酒店、广播电视大学给予本次培训的大力支持和帮助表示衷心的感谢！

近年来，我市餐饮服务行业发展十分迅猛，餐饮企业数量、营业额和安置从业人员数量连年递增，我市现有餐饮单位约7800家， 2012年一季度全市住宿和餐饮业实现增加值4.7亿元，同比增长9.1%。餐饮行业已成为繁荣市场、扩大内需、拉动消费、增加就业，推动全市经济多元发展的重要力量。

2011年，新一届市委、政府提出了“156”发展战略，以餐饮业为代表现代服务业发展得到了各级高度重视。过去的一年，在市委市政府的高度重视和市级相关部门的支持配合下，泸州市组团参加了第四届全国中餐技能创新大赛、全国中餐技能创新大赛并取得的相当优异的成绩，泸州成功承办了四川省第四届烹饪技术大赛川南赛区赛事。在各项餐饮赛事上，充分展现了泸州的餐饮水平，大大提高了泸州餐饮在全省的知名度和认知度，也激发了餐饮行业员工学习技术的热情，让泸州餐饮在川菜界的影响力得到了进一步提升。在今年年初举行的泸州市组团参加全国、全省烹饪大赛总结暨餐饮协会年会上，市政府张显富副市长亲自出席，向全市餐饮工作者致以了亲切的问候，对泸州餐饮行业取得的成绩给予了充分肯定。

今年是商务部“商贸服务业优质服务活动年”，是“156”发展战略实施的第二年，也是泸州打造“长江上游河鲜美食之乡”的关键之年，这些都对泸州餐饮行业服务水平提出了更高的要求。随着人民群众对生活品质要求不断提高，餐饮行业仅仅是提升硬件环境是不适应消费者的需求的。真正有生命力的餐饮企业除了硬件提升，还要做到服务品质提高。在这种形式下，我们将开展餐饮行业“三亮”、“三比”等活动，通过餐饮行业“亮标准、亮服务、亮承诺”,“比素质、比技能、比奉献”，打造技能过硬、标准统一、服务一流的餐饮行业队伍，以推动泸州餐饮行业健康有序发展。

开展本次厨师、餐厅服务员培训的主要目的，是为广大餐饮行业从业人员提供一个提高自身从业素质和技能水平的平台。希望大家珍惜这个学习、交流的好机会，自觉遵守和服从培训安排和纪律，保质保量地完成本次培训，用优异的成绩回报老师们的辛勤付出。

最后，预祝本次培训圆满成功。谢谢大家！