泸职院文旅学院首届烹调工艺与营养专业学生作品展示

　　百年泸职风华正茂，百味争锋一席尽现。文旅学院首届烹调工艺与营养专业的学生，以7桌创意新颖的宴席作品，向老师和同学们展示了他们大学三年的学习成果。

　　精心组织——本次主题宴席展评活动以实战型的宴席设计与制作为载体，在老师的精心指导下，2019级烹调工艺与营养专业的28名同学从选题论证、方案设计到现场完成主题宴席制作、摆台展示、解说，全程实际操练，最终完成7桌不同主题宴席作品：川南经纬书香宴、“因味有你，泸职烹青春”毕业宴、红梅报春节日宴、中秋团圆宴、端午宴、剑门豆腐、彝族民俗风情宴宴。

　　文化传承——宴席主题取材自百年校史、传统佳节、民俗风情等，将学校悠久校史融入宴席设计，一菜一碟都包含浓厚的泸职文化，也将同学们对少数民族风俗、地方特色饮食、中国传统节日的理解通过作品呈现了出来。

　　独具匠心——7桌主题宴席全部按照国赛标准和要求提交《主题宴席设计书》，每一桌宴席从设计到摆盘，都独具匠心，菜肴色香味俱全，食材荟萃、百味争锋。在一寸寸精雕细琢、一盏盏精心布局中，实力与功底、特色与创意尽现。

　　本次主题宴席展评是检验同学们在校期间学习成果，同时也展现了文旅学院人才培养成效。从主题的确立、菜品的命名、菜单的配置到菜牌的设计，学生们将三年所学淋漓尽致地展现在这场盛宴上，未来五星金钻大厨崭露头角，他们将在接下来的实习中继续提升技能、成长成材。

　　2020级、2021级烹饪专业学弟学妹纷纷表示，学长学姐今天的优秀表现是他们前行的动力，更是学习的榜样，更加坚定了他们刻苦学习专业知识和不断磨练专业技能的决心。

　　文：周文川 李冰清