2017年
泸州成功创建为全国文明城市
随后
泸州市持续巩固创文成果
文明习惯、文明行为
逐渐深入人心
“文明餐桌”“光盘行动”
是社会文明的重要体现
也在创文期间得以推行倡导
如今
广大市民的用餐习惯是否发生改变？
餐桌浪费现象是否减少？
为此
记者进行了调查走访
8月9日，市民张莉一家5人到万达广场守柴炉烤鸭店用餐。为了避免浪费，张莉为家人选择了4人套餐。张莉认为，套餐经济实惠，餐厅还要配送多道菜品，如果不够吃可以另外加菜。用餐后，张莉一家人不仅没有加菜，连点餐配的菜都剩下两个，张莉选择了打包。“以前外出用餐，吃剩的菜不好意思打包，现在提倡‘光盘行动’，打包的人越来越多，让我也打消了顾虑。”张莉表示，“光盘行动”不仅减少了浪费，还带动了社会文明。记者在该餐厅看到，近八成消费者打包了餐后剩菜。“过去顾客用完餐后，桌上几乎都有剩菜，准备的打包盒也少有人用，一方面增加了员工的工作量，另一方面餐桌上的剩菜浪费了更是可惜。”一餐厅负责人深有感触地说，如今用餐浪费现象逐渐减少，消费者适度消费，吃多少点多少，剩余打包已成为大家的好习惯。“光盘行动”同样也受到不少年轻消费者推崇。市民韩宇告诉记者，在外用餐，他经常选择将剩菜打包，这样一来既节约粮食，又省去回家做菜的麻烦。
在中国，婚丧嫁娶有大摆筵席的习惯，泸州同样如此。受传统观念影响，请客吃饭一定要“有余有剩”，这样才能显示主人的热情。然而，随着城市文明的提升，在“文明餐桌”的推动下，这一现象有所好转。日前，市民刘先生准备在国庆期间预订婚宴。最初，酒店为其提供每桌18道菜的用餐标准，在看过菜单后，刘先生决定适当减少菜品。“过去请客讲究‘排场’，菜要越多越好，现在人们更加注重菜品的品质和口味。”刘先生认为，随着物质生活水平的提高，宴席体现了主人的用心，客人也更加注重宴席氛围，满桌剩菜不仅没为客人带来更好的用餐体验，也是一种浪费。“过去订餐讲‘排场’的顾客确实较多，但现在讲品质的顾客越来越多。”某酒店赵经理告诉记者，以前订餐，有部分顾客会选择加菜，用餐后剩菜较多，甚至有些菜品根本没有食用过。这对酒店来说，不仅增加员工工作量，还增加餐厨垃圾处理成本；对社会来说，则是对资源的极大浪费。记者在走访中了解到，目前商务宴请、朋友聚会、同事宴请中，适度消费、餐后打包的情况越来越多。“现在顾客吃不完的都打包带走，服务员也轻松不少。这个现象好，值得提倡。”某餐厅服务员肖丽莉说。
随着“光盘行动”的推行，餐厅也纷纷参与其中，各类文明用餐消费提示在餐厅出现，营造文明用餐氛围。宣传标语、标牌、漫画……记者在走访中看到，我市不少餐厅都在倡导“光盘行动”。阿林晓馆大堂经理冯兰告诉记者，餐厅内除了设置文明用餐提示语外，还要求服务人员靠前服务，顾客点餐时温馨提示适度点餐，或根据用餐人数提供合理化建议；餐后若出现剩菜，主动为其提供打包服务。在不少自助类火锅店，除设置有“适度取餐、拒绝浪费”的文明提示外，还对剩菜重量有要求，若剩菜超重则加收服务费，以此杜绝消费者浪费食物。不仅如此，不少餐厅还推出套餐、“小盘菜”等倡导文明用餐。市餐饮行业协会执行会长代应林认为，全市餐饮企业应当积极参与到“光盘行动”中来，以门店为宣传阵地，为消费者营造文明用餐氛围，真正实现全民参与。
泸州作为全国文明城市
还利用公交车身广告
户外电子屏、楼宇广告等
多种宣传方式
将文明用餐观念带进
学校、家庭、社区、单位
引导全社会形成厉行节约的好风气
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这是我们小时候就学会的诗句，也是中华民族代代相传的传统美德。
小餐桌，看大文明。餐桌文明是人类文明的一个缩影。虽然餐桌只是一方小天地，但餐桌的风气能够直接折射出社会的风气，好的餐桌之风也能够成为美德与文明的推进器。
当前，我市正全力巩固创文成果，建设文明城市需要每个市民积极参与，更需要大家从日常做起，从餐桌做起，少讲“排场”，多讲实惠。
