泸州市程氏月母鸡汤

　　泸州月母鸡汤餐饮有限公司经营白味火锅，以其特色锅底“月母鸡汤”来命名，它选用泸州当地特有的农家土鸡，运用自创的烹饪制作方法。加以绿色营养配方，并在制作过程中对后厨的每一道加工工序都有严格的品质管理标准。比如对于熬制鸡肉，有严格的保质时间控制，超过规定时间，必须丢弃绝不使用等。再结合其土香土色的土锅作盛汤器皿，使之香遍川南地区，深受各地食客的追捧，让人“品之不能忘，食之日日香”。

　　月母鸡汤追极溯源，至今已有40年的历史了。初闻其名，仅以为产妇坐月子时喝的鸡汤。的确，有这方面的寓意。“月母鸡汤”始出泸州观音场。当年当地有种风俗，凡产妇生完小孩，以炖当地特有的土鸡为其滋补身体，使之尽快复原，这种鸡汤的确具有极高的营养价值。后来，创始人将“月母鸡汤”创造改进，制作出适合各类人群使用的鸡汤，至此，月母鸡汤就此发展开来。

　　月母鸡汤获得了“泸州优秀名小吃”，“中国名火锅”“泸州优秀个体工商户”“四川味道·梦想之旅”银牌奖等众多菜誉称号。

　　今天的月母鸡在进货，出品，服务，环境等各方面都有严格的要求，在品种和风格上实行多样化，在调味的选用上都必须上乘，汤料锅底的熬制，鸡肉原料的加工，双料味碟的配合，荤素菜的搭配，烫吃艺术的解说都十分讲究，有道理，正是这样才迎合了今天餐饮食客们的追求营养与口感的完美结合的真正需要，其经营者本着营养均衡，滋补美味的理念，经过多年的精心研制，将月母鸡汤炖汤这一单一的多饮形式发展成白味火锅。即能吃肉喝汤，又能烫涮菜品。一举多得。并根据消费者不同的饮食特点，推出专为女士准备的美容养颜汤，专为男士准备的营养壮阳汤。除此之外，还有许多有特色的凉菜和汤菜，如此时尚的吃法和鲜香味美的菜品，绝对可以满足你挑剔的味觉。