关于全国招募“泸菜推广大使”的通知
发布时间：2018-07-04 17:21:29 来源：泸州市餐饮行业协会 浏览次数：0
泸州市餐饮行业协会 泸州市餐饮行业工会联合会 泸州市泸菜职业技能培训学校
关于全国招募“泸菜推广大使”的通知
各地区名厨和大师及有关行业协会商会负责人：
为落实2018年3月21日，四川省人民政府办公厅印发《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》，提出提升川菜的竞争力和影响力，打造餐饮经济新的增长，带动农业供给侧结构性改革，助推乡村振兴战略。以“美丽中国、品味四川”为主题，按照“赋予新内涵、开发新菜品、形成新业态、打造新引擎”思路，分别从川菜品牌形象树立、品质标准确定、文化推广、市场开拓等环节发展川菜餐饮产业经济。促进宣传名师个人魅力，推广特色菜系知名度，打造“名师代言泸菜泸味，创业项目持续火爆升温”的品牌形象。经泸州市餐饮行业会同泸州市餐饮行业工会联合会、泸州市泸菜职业技能培训学校研究决定在全国范围内组织招募“泸菜推广大使”现将招募事宜通知如下：
一、泸菜简介
泸菜，广义的概念是指川南古泸水流域的泸派川菜，是学术研究的范畴；狭义的泸菜则是特指泸州菜，是川菜的一个地方菜系流派。泸菜由“十全风味”体系组成“泸菜泸味”。泸菜既具有川菜“清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味”的共性特点，又具有泸州地域“大河帮小河味”综合风味的个性，突出表现为“酸辣适口、回味悠长，鲜香、嫩脆、酥爽”的泸菜特点。
二、推广形式
按照协会招募条件筛选，符合推广大使形象与条件的大师、名师、名厨和行业协会商会负责人。由协会统一制作聘任推广大使的荣誉证书、字匾和个人形象宣传网页，通过协会公众平台、网站等发布。推广大使可根据自身朋友圈或自己相关社交平台转发。从而达到宣传个人与推广泸菜之目的。
三、聘任条件
1.热爱烹饪事业和本职工作，具有良好的职业道德，在某一菜系中有较高的威望。
2.连续在一线从事本专业工龄十五年以上，年龄在六十岁以下的现职烹调、面点技师或高级烹调、面点师，技术湛，精通本菜系，旁通其他菜系的制作技艺，实践经验丰富，在业界具有一定影响力。
3.具有较高文化程度，有较高的烹饪理论水平，有较丰富的厨房管理经验和市场营销知识，发表过有关烹饪方面的文章(不少于五篇)或对某一菜系有突出贡献，出版过烹饪专著。
4.在全国或省级以上餐饮业技术交流竞赛活动中获过奖励，或在全国性餐饮业技术竞赛活动中担任过评委。
5.具有较高技术创新能力，有社会公认的或权威机构认可的经市场考验的特色菜点不少于五种。
6.对名店和国家级酒家(酒店)的形成和发展作出过积极贡献。
7.具有指导和培养高级烹调师的知识和能力。热心带徒传艺，培养人才，造就当地市场上有影响的烹调、面点高级技师或技师三名以上。
8.推荐自己圈内较好关系职务不低于厨师长的名单20人，关注泸菜官方微信公众号，证明自身所在领域人脉，并在报名回执表中填写所推荐人员的姓名、所在地域、工作单位、职位与联系方式和向其本人说明推荐事宜拉入协会所建微信群，方便协会联系核实。
9.符合以上条件者，填写推广大使报名回执表，会同个人简历，个人半身形象照，个人荣誉资料等，发送到983058928@qq.com邮箱审核。在七个工作日内给予回复是否符合条件的通知。
四、报名方式
1．泸州市餐饮行业协会秘书处办公室
联系人：驻会副秘书长陈强13808283191
Email:983058928@qq.com
通讯地址：泸州市江阳区佳乐金街
五、附件
1．推广大使报名回执表
2．泸菜概要
