2月1日第二届四川(泸州)美食节将盛大举行

 　　作为2018第八届全国年货采购节暨四川(泸州)迎春购物月的重要组成活动，第二届四川(泸州)美食节2月1日将在西南商贸城1区隆重举行。

　　据了解，本届美食节将是一场高规格高品质餐饮盛会，本届美食节内容丰富且创新，将围绕“’菜品+桌席+基地’和传统调味品的全产业链发展，美酒+美食创新菜挑战赛评选，以及非遗绝技表演，泸州名厨、名店走出去，泸菜标准(送审稿)发布”等开展活动，结合食材源头和企业卖点，突出基地连餐桌，展现食材、技艺、卖点来扩大消费需求，带动产业链，促进餐饮消费的提档升级。

　　美食节现场，不仅邀请到了本地的餐饮大师，还邀请到了中国资深烹饪大师、四川省烹饪协会轮值会长杨国钦大师，中国元老级烹饪大师、省级考评员、酒城工匠李兴广大师等全国知名的厨艺大师作为大赛的评委，美食好爱者们可现场一睹大师们的风采。同时，现场除了举办各种比赛外，小伙伴们还可前往各参展美食摊点品尝或购买各种心仪的特产美食，相信总有一款适合你的口味，让你购买高品质的美食回家，过上一个热热闹闹的新春佳节。

　　这里，记者给大家“透露”一下美食节期间的安排情况，提前知晓早做攻略。

　　观摩比赛攻略：

　　一、美食节时间地点：2018年2月1日上午9：10在在西南商贸城一区开幕，将持续到2018年2月11日;

　　二、美食节亮点：

　　按照四川省商务厅川菜挑战大赛传统菜品“丰”，创新菜品“融”;民族菜品“绚”;海外菜品“雅”的要求，创新制作菜品。活动现场将呈现以下亮点

　　1. 基地+餐桌+菜品展示

　　以2.2米的圆桌为一个参赛单位，由参赛单位根据基地的主要品种制作本企业最具代表性特色的10个代表菜品(10人量的，包括热菜、凉菜、点心、汤锅)，展示于展场，待评委现场评分。

　　2、美酒+美食创新挑战比赛评选

　　美酒+美食创新挑战比赛评选是凸现泸菜地标菜的特点，是对泸州地域特点的一个创新体现，是领导指定项目。怎么创新，就是在菜品名称、烹饪技法、味型、形态、器皿中体现酒的元素，用热菜、凉菜、点心等三个项目的菜品表现出来，每个选手最多可报2个项目(每个项目限报一个菜肴)。与基地十餐桌十菜品同时送展，待评委现场评分;同时每个菜现场制作一份四人量的品尝碟送评委席现场打分。

　　另悉，为记录传播本届美食节的精彩，泸州新闻网将通过新华云直播平台，以文、图、视频进行现场直播，不能到现场的好吃嘴们可下载“现场云”进行观看转发，将泸州美食及餐饮文化向全球传播。

　　记者 李莉 蒲小平