泸州地标竟被“啃”进嘴里？这口甜，藏着整座酒城的浪漫

　　　7月29日，位于龙马潭区蜀泸大道的一家甜品店内，消费者熙熙攘攘。在店内的一段宣传视频中，市民熟悉的泸州地标建筑东门城楼、钟鼓楼、报恩塔、麒麟温酒器雕塑等一一闪过，最后定格在一盘造型别致的饼干上，再配以轻快的泸州方言解说，为其增添了浓浓的家乡味道。

报恩塔饼干

东门城楼饼干

这些由泸州文旅地标“复刻”而成的黄油饼干，一经推出就受到大批消费者追捧。而制作这些饼干的糕点师余艳霜，也是地道的泸州人。

“我从小在泸州长大，这些地标建筑看了几十年，就想着能不能把它们‘做’出来，让大家咬一口，就能想起家的样子。”90后余艳霜既是这家甜品店的老板，也是“地标饼干”的烘焙师。

先用翻糖笔描出轮廓

7年前大学毕业后，余艳霜带着对家乡的眷恋回泸创业，因喜爱甜品，于是开起了这家店。

近年来，甜品店行业竞争加剧，该如何创新，成了余艳霜思考得最多的问题。

正当茫然之际，泸州市今年提出的“推进文旅商深度融合发展”给了她全新的思路，于是想到把泸州的文旅地标“复刻”到甜品饼干上，也算是助力泸州文旅宣传的一种全新方式。

麒麟温酒器雕塑饼干

说干就干。7月初，余艳霜开始尝试创作“地标饼干”，尽管有一定绘画基础，但要将泸州的各个地标建筑精准还原，还需要反复练习。历经一个月的磨合，目前，余艳霜已基本做到驾轻就熟。

工作台前，余艳霜手持画笔，蘸上“颜料”（糖霜），在处理成型的面坯上，轻轻勾勒出钟鼓楼的轮廓，随后熟练地切面团、压模，所有动作行云流水。

钟鼓楼饼干

为了完美“复刻”钟鼓楼，从最初的图案设计到烘焙过程中的火候把控，再到最后的精心裱花，一块小小的饼干要历经12道工序。当烤箱灯光亮起，饼干在高温催化下逐渐上色。随着“叮”的一声响起，宣告初步烘焙完成。紧接着，余艳霜又开始细腻的裱花工作，为“钟鼓楼”描上那一抹标志性的灰色糖霜。

拿起“钟鼓楼”饼干，顾客可欣眼中满是惊喜，迫不及待地拍照留念。“我在外地上学，看到这个饼干，就想起小时候爸妈带我逛钟鼓楼的往事，好看又好吃，必须带几盒回去给同学们尝尝。”她说。余艳霜介绍，由于地标饼干的生产流程较为复杂，想要量产还需要对工艺进行优化提升，待各方面条件成熟后才能正式上市，“希望未来让更多人通过这口甜，记住酒城的美。”

记者 曾刚 摄影报道