泸州市餐饮行业协会关于第二批20个团体标准发布（T/LCX011—2022-T/LCX030—2022）

 

泸州市餐饮行业协会

关于第二批20个团体标准发布

　　泸州市餐饮行业协会团体标准委员会于2021年12月20日组织专家组对泸菜泸酒之“酒入肴餐配酒”10个团体标准进行评审；12月22日专家组再次对泸菜泸酒之“中国酒城·名酒宴”进行评审。根据评审意见，起草组进行了修改完善，经协会团体标准委员会再次审议，现予以发布：

　　一、泸菜泸酒之“酒入肴餐配酒”10个团体标准

　　1、啤酒㸆鸭制作工艺技术规范T/LCX011—2022；

　　2、泸县凉拌鸡制作工艺技术规范T/LCX012—2022；

　　3、酒香肠头制作工艺技术规范T/LCX013—2022；

　　4、酱酒辣子兔制作工艺技术规范T/LCX014—2022；

　　5、古蔺腊肉制作工艺技术规范T/LCX015—2022；

　　6、红酒蹄髈制作工艺技术规范T/LCX016—2022；

　　7、窖香腰块制作工艺技术规范T/LCX017—2022；

　　8、软炸牛肚梁制作工艺技术规范T/LCX018—2022；

　　9、醪收牛肉制作工艺技术规范T/LCX019—2022；

　　10、糟香芙蓉制作工艺技术规范T/LCX020—2022；

　　二、泸菜泸酒之“中国酒城·名酒宴”10个团体标准

　　1、酒糟醉鸡制作工艺技术规范T/LCX021—2022；

　　2、啤酒葫芦鸭制作工艺技术规范T/LCX022—2022；

　　3、窖香火龙鱼制作工艺技术规范T/LCX023—2022；

　　4、桂圆蛋酥制作工艺技术规范T/LCX024—2022；

　　5、冰镇鲜笋制作工艺技术规范T/LCX025—2022；

　　6、当归狮子头制作工艺技术规范T/LCX026—2022；

　　7、铁板红酒叉烧肉制作工艺技术规范T/LCX027—2022；

　　8、香辣酱排制作工艺技术规范T/LCX028—2022；

　　9、纤夫捞制作工艺技术规范T/LCX029—2022；

　　10、口蘑羊肉煲制作工艺技术规范T/LCX030—2022。

　　本批次标准2022年5月10日在泸州市行政区域内实施。

　　泸州市餐饮行业协会 二Ο二二年二月十日